1、燉雞能焯水。
2、其實任何的肉類在燉湯之前，都應該先將肉類在開水裡面煮一下，這樣過可以有效的去除腥味，也是做一次對肉類的徹底清潔。
3、假如冷水煮肉，從冷水到煮沸的過程，肉的營養成分就會嚴重流失，最適合的是溫水就將肉下鍋，煮個7到8分鐘的樣子，這時，肉在鍋內翻動，當然也可以選擇開水下鍋，煮3到5分鐘就可以。
4、焯水完瞭之後，要立即用冷水沖涼肉塊兒，在放入鍋內燉湯，燉湯最適合的還是冷水下鍋，隨著鍋內水溫的慢慢上升，原料才會充分的釋放出營養，與水的相等溫度的原料也更能燉出好味道。
以後朋友們要是在傢裡面燉雞的話，也可以嘗試一下以上的做法，這樣燉出來的雞湯很美味。
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