傢庭做包子的方法 自制包子步驟

1、材料：面粉適量，豬肉餡適量，白菜適量，酵母適量，鹽，調餡料，料酒適量，蔥，薑，味素，雞精適量，食用油，醬油，高湯適量。

2、按500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入適量溫水攪拌均勻，放入面粉合成面團，蓋上蓋發酵。

3、肉餡中放入鹽，調餡料，味素，雞精，醬油順一個方向攪拌均勻。

4、倒入料酒，高湯順一個方向攪拌，沒有高湯可以用水代替，讓高湯融入到肉餡中，這樣做出來的包子餡口感會更好。

5、蔥，薑洗凈切塊，放入電動攪拌機打碎，倒入肉餡中攪拌均勻，倒入食用油攪拌均勻。

6、白菜掰成塊，放入開水中焯一下，撈出放入涼水中，撈出切塊，放入攪拌機中打碎，擠幹水分，倒入肉餡中攪拌均勻。

7、面團發酵至原面團一倍大時，將面團揉成長條，做成小劑子，壓成圓餅，搟成面皮，做成包子。

8、蒸鍋中倒入涼水，包子放入蒸屜中，蓋好蓋子，大火燒開，蒸15分鐘關火，再燜5分鐘，包子就可以出鍋瞭。