1、材料:小鯽魚、豆腐、蔥薑蒜、鹽、豬油、料酒。
2、魚洗凈,抽筋,放入鹽和料酒醃制半小時。豆腐切塊,蔥,薑,蒜切末。
3、放入豬油燒化,鯽魚用廚房吸水紙吸掉水分後放入鍋裡,煎至兩面略微黃色。
4、倒入適量開水,大火煮5分鐘後,中火20分鐘。
5、放入豆腐,再煮三分鐘,放鹽,撒上蔥花出鍋即可。
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