1、雞洗凈,剁成同麻將大小的塊狀,焯水洗凈。
2、將薑、蒜、花椒、幹辣椒放在雞塊上,準備下鍋爆炒。
3、土豆切成與雞塊大小相同的塊狀。
4、青椒和洋蔥切塊備用。
5、放少許冰糖炒化開。
6、將3中的雞塊和配料一起下鍋爆炒。
7、至雞塊表面微焦,放豆瓣醬和老抽炒勻。
8、倒入一些啤酒,沒過雞塊,燒開後再倒入土豆,倒入剩下的啤酒,燒開轉小火燜20分鐘。
9、燜瞭20分鐘後,倒入青椒和洋蔥,炒勻。
10、再燒2-3分鐘後,加少許鹽和雞精,炒勻即可,湯汁隻要濃稠即可,不要收的太幹。
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4、青椒和洋蔥切塊備用。
5、放少許冰糖炒化開。
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