1、空氣解凍法。將冰凍咸鴨蛋從冷凍室取出放入冷藏室,一般是晚上取出,第二天早上食用。或者將凍結的咸鴨蛋從冷凍室取出,放在室內空氣中解凍。必須註意食品不能在空氣中長時間放置,否則容易造成食品腐敗變質。
2、流水解凍法。咸鴨蛋急需食用時,可用流水解凍。因為水的傳熱性能比空氣好,解凍時間可縮短。但應註意的是,凍結食品不宜與水直接接觸,應帶有密封包裝,如密封盒、密封食品袋等,否則食品的營養素會被流水沖走,使得食品味道變差。
怎麼處理凍鴨蛋黃 應該這樣解凍
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