海參怎麼泡發 操作步驟

1、將幹海參倒入無油跡幹凈的器皿裡加入純凈水加入冰塊（水一定要淹沒海參）。

2、蓋上器皿把海參放進冰箱冷藏0°~5°泡48小時每24小時換一次水，換水的作用是為瞭淡化海參自帶的鹽分和保鮮作用。切記不能使用自來水且不能讓海參碰到油跡或其他化學物質。

3、48小時候後將海參拿出沿著海參腹部的開口處用無油的剪刀剪開去除沙嘴和剪斷海參筋（在海參筋的中間剪斷即可，切記不能去除海參筋，要保留完整才能達到更好的泡發效果）清洗幹凈海參的內部。

4、將清洗幹凈的海參倒入無油無化學物質的鍋裡加入純凈水大火煮開後轉小火煮40~50分鐘即可（煮海參的水如果出現綠色是正常的）。

5、檢查海參是否已經煮好，拿筷子捅一下如果能輕易把海參捅穿即可。這個時候不要急於把海參撈出來，蓋上鍋蓋等待海參自然涼透再拿出來（自然涼透非常重要）。

6、涼透瞭的海參拿出來放進器皿裡倒入純凈水加入冰塊放至冰箱0°~5°冷藏泡48小時每24小時換一次水即可。

7、吃不完的海參用保鮮袋單個封好放進冰箱冷凍室裡冷凍起來需要吃的時候用溫水解凍即可。