1、首先凈身，小龍蝦身體上藏瞭很多黑色的污垢，盡量用刷子擦洗幹凈，不要圖省事。
2、如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉。
3、下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很臟），又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費瞭。
4、剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來瞭（黑色囊狀物體就是胃瞭），熟能生巧，多練習吧。
5、下面一步是去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然後慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來瞭。
6、好瞭，清洗完畢，就等著下鍋吧。
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