五谷是哪五種糧食 五谷介紹

1、稻谷。是指沒有去除稻殼的子實，在植物學上屬禾本科稻屬普通栽培稻亞屬中的普通稻亞種。谷類含蛋白質在8-12%之間，谷類脂肪含量較少，約2%，谷類中含碳水化物不但量多(約70-80%)，而且大部分是淀粉。

2、小麥。屬於禾本科的小麥屬，是世界上最早栽培的農作物之一。小麥子粒含有豐富的淀粉、較多的蛋白質、少量的脂肪，還有多種礦物質元素和維生素B，小麥是一種營養豐富、經濟價值較高的商品糧。

3、高粱。禾本科一年生草本植物。高粱米味甘，性溫、澀，和胃消積，溫中澀腸，主治脾虛濕困，消化不良等癥。

4、大豆。通稱黃豆原產中國，中國各地均有栽培，是我國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。

5、玉米。禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工業酒精和燒酒的主要原料。