1、新鮮雞胸肉，光滑的一面朝下，然後用手輕輕拍打雞胸肉，拍得松弛就可以瞭。
2、放到一次性碗裡進行醃制，放雞胸肉之前應先放10克叉燒醬這樣可以讓雞胸肉更好的入味。口味重的可以多放點叉燒醬。
3、包裝膜包裝好放入冰箱就可以瞭，冷藏2小時以上這樣更入味。
4、從冰箱拿出來，把叉燒醬從雞胸肉上刮幹凈不用太濕。讓後裹上玉米淀粉，記得一定要裹均勻。
5、然後在裹上裹好的雞胸肉上再裹上一層雞蛋清，再裹上面包糠就可以瞭。
6、油鍋倒入180克左右食用油，大火將油燒到90度左右溫度就可以瞭，不知道怎麼掌握溫度的可以把手放在油鍋上面感覺油溫燙手就可以瞭。然後放入準備好的雞胸肉，全程炸2分鐘左右就可以瞭，切記要正反面換著炸。
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