1、將裡脊肉切成五份見方塊，放在盤內。
2、將濕淀粉放在小盆內，加精鹽、味素、花椒面調和，再加芝麻油調勻制成糊。
3、勺內加熟豬油燒至六成熱，將裡脊逐塊掛上面糊，放油鍋炸熟撈出裝盤。
4、特點：外焦裡嫩。這是傢裡的吃法，外面一般不用事先醃制，直接下油鍋或者在鐵板上燒，下油鍋的話，要準備好淀粉，粘一下再炸，鐵板燒的話，要放些蔥花蒜頭調味，最後一步最重要，要有芝蘭撒和辣椒粉撒，這兩樣的味道好壞決定你的成品好壞。
麻辣燙的肉片怎麼做 這個菜有什麼特點
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