傢常燉大骨頭的做法 燉大骨頭的做法

1、材料：白蘿卜1個、豬大骨2根、生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。

2、白蘿卜去皮切滾刀塊備用。

3、豬大骨敲成段，用冷水洗幹凈，然後放在開水裡，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出豬大骨待用。

4、取一個煲加2/3清水進去，放到爐上用旺火燒開，把豬大骨和蘿卜倒入煲裡，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），花椒數粒，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火燒開後可以用文火再燉1個半小時左右。

5、準備一個大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進去就可以瞭。