怎樣做鍋貼面皮 鍋貼面皮的做法

1、平底鍋放在電磁爐上，設置最低溫檔，倒上特級初榨橄欖油3-5ml（根據鍋大小）。

2、把做好的餃子，排列在鍋中。放的時候註意餃子底部要塗抹到油，這樣容易起鍋。

3、餃子放滿後，電磁爐升溫至100--140度，在這過程中，慢慢平搖鍋（平晃），可以使餃子不粘鍋。餃子在鍋裡會重新排列，並有多餘的空隙，空出部分，起鍋時容易下鍋鏟。

4、升高溫度，蓋上鍋蓋。待冒熱氣時，開蓋加水。均勻淋在鍋中。利用鍋底把餃子底部烤熟，利用蒸汽把餃子上部蒸熟。

5、10分鐘後熟瞭。用木鏟起鍋，鏟的時候鏟子要貼近鍋底，才不會把餃子的底部鏟破。

6、鍋貼就這樣煉成瞭。底部焦黃酥脆。貼在平底鍋上“有烤有蒸”的程序。口味和營養兼得。