1、佛跳墻。用最通俗易懂的話講,就是超級高階版的“東北亂燉”,請註意是超級高階。
2、佛跳墻的用料十分考究,不僅有魚翅、鮑魚、海參、花膠這些海產,也有香菇、筍尖、竹蟶這些地產,雞肉、豬肉、蹄筋、火腿也都包含其中,幾十種之多。佛跳墻的湯采用的是高湯,是用豬腿骨、雞骨、鴨骨經過10小時的大小火交替熬制而成。
3、唐朝的高僧玄荃,在往福建少林寺途中,傳經路過閩都福州,夜宿旅店,正好隔墻貴官傢以滿壇香(佛跳墻之前的名字)宴奉賓客,高僧嗅之垂涎三尺,頓棄佛門多年修行,跳墻而入一享滿壇香。佛跳墻即因此而得名。