1、食材:面團一塊、餃子餡適量
2、先和面並放置醒一會，然後從和好的大面團上切下一塊小面團。
3、再將切下的小面團充分揉好，搓成長條。
4、用刀切成一個一個大小相對均勻的小劑子塊兒。
5、在切好的劑子上面撒上面粉兒，這樣摁的時候不粘手、不粘面板。
6、用手掌心垂直摁下，出現如下一個個圓圓的面劑子形狀。
7、之後，用小搟面杖搟成圓圓的面皮：右手搟劑子的同時，左手捏著劑子邊緣不停地逆時針旋轉。這個多練習幾次搟起來就自如瞭。
8、拿起一個餃子皮，置於左手上，左手指稍往裡兜，使餃子皮中間凹，然後用匙子抿上餡兒。
9、填上餡兒後，用右手將左手的餃子皮由下往上對，左手拇指和食指捏住左邊角，右手拇指和食指從右角開始循序往裡捏緊捏嚴。
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