怎樣做山藥糕點 這道美味必須學會

1、主料：山藥500克，面粉150克，澄沙餡250克，京糕250克，白糖250克。選河南特產的懷山藥，這種山藥水分少，蒸出來非常面，容易成型。

2、配料：香精、紅色素、綠色素各少許。

3、把山藥洗凈，上屜蒸爛，晾涼。

4、把面粉蒸熟。

5、把白糖分成兩份，一份加紅色素拌成粉紅色糖粉，另一份加綠色素拌成綠色糖粉。在拌糖粉時少許香精。

6、將蒸好的山藥剝去外皮，搓成泥狀，加50克熟面粉，揉成面團，再分成兩塊。

7、取一小塊山藥面團，搟成13厘米見方的塊，再把澄沙餡搟成同樣大小的塊，放在山藥面塊上。

8、把京糕切成3毫米厚的片，鋪在澄沙餡上面。

9、把另一塊山藥面團，搟成同樣大小的塊，放在京糕片上鋪平。然後改刀切成同樣大小的兩塊。將其中的一塊撒上粉紅色的糖粉，另一塊撒上淺綠色的糖粉。

10、把紅、綠山藥糕拼好，切成4條，再把每條各切成5塊，即可上屜。