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豆腐有什麼營養 有哪些營養價值

豆腐有什麼營養 有哪些營養價值

1、富含維生素與礦物質:豆腐含豐富的維生素和鎂、鈣等礦物質,可提供人體所需營養物質。

2、富含亞油酸:大豆含豐富的亞油酸,且不含膽固醇,有助於人體神經、血管、大腦的生長發育。

3、富含蛋白質:大豆蛋白屬於完全蛋白質,人體所必需的氨基酸幾乎全包含;大豆蛋白可降低膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,還可預防結腸癌和心血管病。

4、大豆異黃酮:大豆含有大豆異黃酮,可調整乳腺對雌激素的反應;還可有效的預防白血病,肺癌,胃癌等。

5、富含卵磷脂:對癡呆癥研究表明:其腦組織中卵磷脂濃度有下降情狀,由此推測老年癡呆癥可能和卵磷脂的缺乏有關。

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