1、主料：鮰魚。
2、調料：色拉油，醬油，味精，蔥，薑，白糖，胡椒粉，黃油，生粉。
3、先將鮰魚洗凈瀝幹，斬塊，放入八成熱的油鍋中炸一下撈出瀝幹油。
4、鍋中放入薑片、蔥段、少許油，略煸炒一下。
5、放入魚塊，加入黃酒、醬油、糖、味精、胡椒粉，翻炒幾下，加蓋燜10分鐘左右。
6、最後，勾芡，裝盆即成。
紅燒鮰魚的方法竅門 怎麼做紅燒鮰魚
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