蒸面皮的傢常做法 蒸面皮的做法是什麼

1、材料。面粉 兩平碗，水適量，鹽適量。先把水面攪和，揉面。

2、將面揉至光滑，軟硬程度跟包餃子的面軟硬程度就可以。

3、揉好後醒面半小時。

4、加入水，水到面的一半位置即可蒸。

5、開始揉，揉最少5遍，第一遍，第二遍的面水找個幹凈的盆放起來，後面幾遍的就直接倒瞭。

6、一直揉到水變清瞭。

7、將面水靜置一晚

8、把上面的水倒掉，把沉淀的淀粉用手摳起來，慢慢把淀粉捏散，再接一碗清水進去。

9、把準備好的工具，囉囉刷點油。

10、乘幾勺面水，鋪滿一層

11、放進煮開的鍋裡，發火，蒸2-3分鐘。起大泡說明熟瞭。

12、洗好的面筋用筷子綁起來，綁緊一點，接涼水煮，大火煮開小火保持。

13、煮成的發硬瞭，就關火，用手撕成一塊一塊，就做好瞭。