1、剩米飯200g/淀粉30g/油3勺、咸蛋黃3個/鹽適量。
2、將剩米飯放入盤內隔水蒸軟或者放入微波爐熱兩分鐘。
3、加入淀粉攪拌均勻，揉成大團。
4、在揉面墊上鋪上一層保鮮膜，將飯團壓平後再蓋上一層保鮮膜，用搟面杖將飯團搟平，壓的薄一些，放入冰箱冷藏兩小時。
5、熱鍋入油，待油7-8分熟的時候放入鍋巴，煎至兩面金黃，撈出瀝油。
6、熱鍋放少量油，放入咸蛋黃，炒到蛋黃冒泡飄香的時候放入煎過的鍋巴，翻炒至蛋黃包裹均勻就好！
7、出鍋前撒一丟丟鹽，完成。
簡單的剩米飯做鍋巴 剩米飯做鍋巴步驟
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