辣白菜五花肉是一道非常受欢迎的韩国料理，下面是制作辣白菜五花肉的正宗做法：
材料：
- 500克白菜
- 250克五花肉
- 3汤匙辣椒粉
- 3茶匙韩式辣椒酱（gochujang）
- 2茶匙蒜蓉
- 2茶匙姜蓉
- 2茶匙糖
- 1茶匙盐
- 1茶匙韩式麻油
- 1茶匙鱼露或酱油
- 1颗大葱，切段
- 1个中型洋葱，切丝
- 2个小红辣椒，切段
步骤：
1. 将白菜剁成适当大小的块状，撒上盐，搅拌均匀，放置30分钟至1小时，使其腌制软化。
2. 在此期间，准备五花肉，将五花肉切成薄片或长条状。
3. 将五花肉放入锅中，加入适量水，煮沸后继续煮3-5分钟，捞出沥干备用。
4. 将腌制好的白菜洗净，沥干水分。
5. 在一个大碗中，将辣椒粉、辣椒酱、蒜蓉、姜蓉、糖、盐、麻油和鱼露搅拌均匀，做成辣椒调味酱。
6. 将白菜和调味酱放入一个大碗中，用手将其搅拌均匀，确保每片白菜都均匀涂上调味酱。
7. 加入葱段、洋葱丝和红辣椒段，再次搅拌均匀。
8. 最后，将腌制好的五花肉放在辣白菜上方即可。
辣白菜五花肉是一道非常香辣和开胃的菜肴，可以搭配米饭一起享用。记得保持五花肉的嫩滑和白菜的脆爽，这样会更美味。
