1、臘肉放入水裡焯煮一下，或用開水燙一下，清洗幹凈，切片備用。
2、胡蘿卜洗凈切片；青椒洗凈，用手掰小塊；杏鮑菇洗凈切薄片；蒜切片。
3、鍋中加入15克玉米油，燒熱後倒入胡蘿卜片，炒熟。
4、倒入蒜片，翻炒出香味後放入臘肉片翻炒均勻。
5、倒入切好的杏鮑菇片，不斷翻炒。炒到杏鮑菇變色後，倒入青椒，翻炒均勻。
6、青椒斷生後，加入醬油、蠔油、糖，翻炒均勻即可出鍋。
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