青海炒面片的傢常做法 如何做青海炒面片

1、將肉及菜洗凈備用。

2、肉切丁或小片，用生抽和料酒醃制一會。

3、將菜切絲或小片，水粉條切段。

4、調料切末。

5、上鍋加少許油，6成熱時放入整粒花椒炸香撈出，大火，牛肉和薑下鍋爆炒，變色後撈出備用。此時上鍋燒水燒開。

6、炒鍋上油加熱，放入菜翻炒，加鹽少許，黃豆醬油少許，炒至8成熟時，加入牛肉，蔥薑蒜，草果粉，胡椒粉翻炒至熟。

7、將面片撈入炒鍋，加面湯適量，同時加入水粉條翻炒，待入味後，加蒜末，雞精，味精和香醋各少許反復炒勻即可食用。