1、蒸花蛤:盡量從超市選材,這樣有助於你的清洗工作。把花蛤加水放置在盆中,讓其吐盡泥沙後洗凈,期間可以放少量的鹽可以使其更好地吐出臟污。準備好蒸鍋,花蛤上鍋。燒開水,關小火十分鐘即可。
2、花蛤蒸蛋:將蛤蜊先用燒開,煮到張口,或是和上邊一樣,用蒸開的蛤蜊,挑好多個放到早已調準的生雞蛋水裡邊(放點鹽)。隨後放進鍋裡邊蒸開。等生雞蛋凝結起來的情況下類似就可以起鍋瞭。起鍋的情況下在生雞蛋表層倒進一點生抽。
3、蔥油花蛤:將清洗的蛤蜊放進菜盤上,隨後調一點調味品,用陳年老酒,鹽,生抽,蔥薑蒜,混和起來,淋到蛤蜊上邊一圈,好啦以後放進鍋裡邊用火災蒸。迅速便會有想到釋放出去。直到蛤蜊都開過口子,清蒸的的蔥油花蛤就可以起鍋瞭。