怎樣做切面饅頭 做饅頭的方法

1、將酵母菌用熱水攪拌半碗，再把0.5公斤面粉放入盆裡，用酵母菌熱水拌面粉，和成一個團。面粉是白色的。

2、將0.3公斤蕎麥面粉同樣用酵母菌水拌成一個團。註意面團不要太硬。如果沒有蕎面粉也可以用玉米粉。隻是蕎面是有點苦味，玉米是甜味。

3、把兩種不同的面團各放一處，夏天溫度高，可以就放室內。在放面團之前在面團底部放些粉，也可以在你面團表面再放些粉。

4、大約1小時左右，面團就會在酵母菌的作用下膨脹，結果就是面條體積增大，面團表面龜裂。這就說明面團適合做饅頭瞭。

5、首先把面粉面團滾成圓的面皮，如果喜歡多幾層花紋，面皮可以薄一些。註意厚薄均勻一些。

6、同樣把蕎面面團也這樣壓成薄面團。比面粉面團稍顯小一些。然後把蕎面皮放在面粉皮上。這時就可以卷起來。

7、把這兩種面團做的皮卷成一個圓柱體。如果薄就卷的多一些。在切面就會多幾層交叉，就顯得好看一些。

8、然後用刀把圓柱體切開。這時就可以看見斷面是一層面粉一層蕎面，就是一層白色一層黑色，很有特色。這樣饅頭片就做好瞭，再入鍋裡蒸上20多分鐘就可以瞭。