1、香菇放入淡鹽水中浸泡１０分鐘，洗凈，切成２毫米厚片。
2、辣椒洗凈切塊，雞蛋打散加少許溫水和幾滴料酒拌均勻。
3、熱鍋涼油，待油８成熱時放入雞蛋液，煎到雞蛋成塊形狀，並快速用鏟子攪散成塊，然後撈起。
4、倒油油熱倒入辣椒翻炒出香味，加香菇片翻炒均勻。
5、加鹽和糖翻炒２分鐘，放醬油，香菇出湯後翻炒２分鐘，加入雞蛋翻炒均勻。
6、出鍋前，再淋入幾滴香油即可。
香菇如何做最營養 具體制作的步驟是什麼
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