1、蒸雞蛋是熱水上鍋。
2、要想最後蒸出來的雞蛋香且嫩，最好是用熱水，這樣能夠讓蒸雞蛋的時間縮短一些，不容易老，基本上入嘴即化，吃起來口感更佳。
3、如果用冷水的話，很容易導致雞蛋蒸的時候難以凝固，就算蒸好瞭，味道也不夠嫩滑。
4、但是需要註意的是，熱水的溫度要維持在45度左右，太熱的話，會導致雞蛋一放進去蒸馬上就好瞭，很容易燙成蛋花，不僅看上去賣相不佳，口感也會下降。
以上就是關於蒸雞蛋冷水還是熱水上鍋的介紹瞭，通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭，希望對大傢有用。
蒸雞蛋冷水還是熱水上鍋
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