1、用料：雞半隻、土豆500克、紅辣椒10克、胡蘿卜20克、生薑1塊、蒜瓣3個、食用油10克、鹽5克、沙茶醬1湯匙、料酒1湯匙、清水100克。
2、雞肉洗凈斬塊，土豆和胡蘿卜去皮，洗凈切塊。
3、蒜瓣和生薑去皮後切片，辣椒洗凈切段。
4、琺瑯電燉鍋通電，選擇紅燒功能鍵，倒入食用油，加熱片刻後倒下蒜片和薑片。
5、鍋內發出滋滋的聲音時，倒入雞肉，用木鏟翻炒均勻。
6、炒至雞肉表面發白，雞皮緊縮，再烹入料酒。
7、調入沙茶醬、少許鹽翻炒3分鐘左右。
8、倒入土豆、胡蘿卜塊和適量清水，拌勻食材。
9、遮上鍋蓋，時間調整為1小時30分。到時間揭開鍋蓋。倒入辣椒拌勻即可。
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