蛤蜊如何吐沙更幹凈

1、用香油鹽水浸泡：如果時間允許的話，可以用放瞭香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點要註意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。

2、來回搖晃：找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進去，倒入少許水，沒過即可，然後用手不停的來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎瞭，賣相不好。搖兩分鐘後，蛤蜊暈瞭，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反復三次就差不多瞭。

3、焯水：這個方法是最直接的，最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法瞭，不過要是用蛤蜊做湯的話就不建議用這個方法，鮮味會流逝。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。再用水沖洗，把花蛤裡的泥徹底洗幹凈，瀝幹水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。

註意：如果能夠在蛤蜊和容器底部中間放置一個隔離網，讓蛤蜊和容器底部留有一定的空間，泥沙會直接沉入底部，更加有助於蛤蜊吐沙。