1、挑選！購買的時候一定要選新鮮個頭大、飽滿的大蒜，這樣的大蒜含水量高，吃起來鮮脆，味好，口感也好！
2、取一個小碗，加入幾勺食鹽。然後取花椒少許也放入碗中！食鹽有強烈的吸潮功能，和大蒜放在一起能吸收周邊的潮氣，保持幹燥。這樣大蒜不會發芽，也不會腐爛！
3、把食鹽和花椒放在一起，攪拌均勻！花椒除瞭能吸潮以外，它特殊的香味能夠驅蟲，不會讓大蒜被叮咬，更長時間的保持新鮮。
4、把食鹽和花椒裝入佈兜中！如果沒有佈兜，也可以裝入塑料袋中，然後用針在塑料袋上面紮上幾個小孔！
5、把大蒜放入幹凈的塑料袋中，把裝有食鹽花椒的佈兜也放入，紮緊口，放在幹燥陰涼的地方即可。
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