1、鍋裡放入薑片和清水煮沸，放入鴨塊飛水。
2、撈起鴨子瀝幹水分，斬件。
3、炒鍋裡放入鴨塊，爆炒，炒至鴨塊變金黃，讓鴨塊煎出油，這樣鴨塊吃起來不油膩。
4、加入生抽，糖和料酒，翻炒片刻。
5、加入薑片，紅蔥頭，蒜子，幹辣椒和清水，拌勻。
6、再加入醋和蔓越莓幹，蓋上蓋子，燜至湯汁收幹，即可上桌。
酸梅鴨是一道粵菜，尤其是廣州從化有名的特色菜，如果想品嘗的小夥伴可以參考以上步驟制作的，因為通過以上步驟制作出來的酸梅鴨味道鮮香，非常好吃。
酸梅鴨做法是什麼
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