1、青椒去籽，清洗幹凈，再切成細絲。
2、新鮮的豬瘦肉清洗幹凈，切成細絲。
3、肉絲中加入適量的鹽、蠔油、黑胡椒粉、料酒和生粉抓勻，醃10分鐘。
4、因為肉絲要大火快速爆炒才好吃，所以要提前準備好配料，準備好蔥段和美片。
5、鍋中倒入適量的油，加入花椒粒炒出麻香味，再加入蔥段和薑片炒出香味。
6、加入醃好的肉絲，快速用筷子把肉絲撥開，炒至肉色發白，盛出來備用。
7、另起鍋，倒入青椒絲，調入適量的鹽、醋和白糖翻炒均勻，再倒入醃好的肉絲大火翻炒。
8、翻炒均勻後，再加入適量的老抽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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