青椒豆瓣醬怎樣做 材料需要哪些?

材料：

成品泡好的黴豆瓣兩斤

小米辣三斤

二斤條三斤

老薑半斤

大蒜半斤

花椒二兩

菜油兩斤或更多

鹽一斤

辣椒豆瓣醬的做法：

1、菜市買回的泡過的黴豆瓣放盤裡曬兩天，每天翻一翻

2、辣椒剪蒂，跟老薑大蒜一起洗幹凈，吹幹後送菜市打成末倒入玻璃缸，加入鹽，花椒，拌勻暴曬兩天，每天翻一翻。

3、將黴豆瓣倒入裝辣椒的大玻璃壇，倒入白酒，拌勻，繼續暴曬。玻璃壇子口最好蓋一個玻璃盤子，既遮擋灰塵又能曬到太陽

4、大概五天後倒入菜油，油量以沒住全部材料為宜。繼續曬，每天翻一翻。如果一直都有太陽曬滿三個月最好。