1、小麥種子泡12個小時，瀝幹放在芽菜盤裡發芽，下面最好墊紗佈，墊紙的話取麥芽的時候會帶下紙屑。麥子和糯米的比例度娘說1比10。為瞭發酵容易成功我用瞭1比5的量。
2、4天後麥芽長到4厘米長，取下切碎。
3、糯米浸泡幾小時後放電飯煲裡煮熟，煮的時候適當多放點水，煮爛點。
4、稍微涼一下糯米，放入麥芽碎拌勻，蓋上蓋子發酵。
5、5個小時後打開，鍋還是溫熱的，糯米裡出現瞭好多水，發酵成功。
6、用紗佈濾水。
7、上火煮幹水份，一開始可以用大火，水少後用小火。煮的時候要不停攪拌，以防粘鍋，麥芽精就做好瞭。
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