1、原料：酸菜、肥腸、泡椒、白胡椒面、味精、蔥薑蒜、麻椒。
2、大腸洗凈，水中放料酒先把大腸氽燙一下去去異味。
3、添夠適量的水放蔥薑高壓鍋壓15分鐘，平常的鍋要煮40分鐘左右。
4、酸菜切絲，泡椒切碎，蔥薑蒜切片。
5、煮好的大腸切滾刀塊。
6、蔥薑蒜，泡椒，麻椒爆香。
7、下酸菜炒香；倒入大腸翻炒均勻加高湯或水。
8、滾開後加白胡椒，味精，盛出撒香菜即可。
酸菜豬大腸的做法大全 怎麼做酸菜豬大腸
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