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上海好吃的小吃 著名的小吃介紹

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1、生煎饅頭據說已有上百年的歷史。生煎用的是半發酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍,一排排地放在平底鍋裡油煎,在煎制過程中還要淋幾次涼水,最後撒上蔥花和芝麻就大功告成瞭。

2、南翔小籠,大肉饅頭采取“重餡薄皮,以大改小”的方法,選用精白面粉搟成薄皮;又以精肉為餡,不用味精,用雞湯煮肉皮取凍拌入,以取其鮮,灑入少量研細的芝麻,以取其香;還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡。

3、三鮮小餛飩,蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉,口感咸香爽滑。湯燙、皮薄如紗,三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。

4、油豆腐線粉湯,鍋內湯汁翻滾,煮著鐵絲網勺裡的線粉,聞一聞,香氣四溢。

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