小餛飩的傢常做法 小餛飩做法

1、小葱切细。

2、食用盐、小葱、鸡蛋、鸡精食量放入肉末中。

3、搅拌均匀。

4、小混沌皮放手上，适量肉馅放中心。

5、混沌皮斜三角对叠，三角右边上面在肉馅涂抹一点汁。

6、肉馅皮左右方向调换，有汁的一面调到左边，然后将皮平放左右手指中间，右手中指放到皮的中间位置，弯曲堆叠，右边三角边盖在左边三角边也就是沾有汁的一边上面。

7、炒锅烧水，大蒜、生抽、食用盐、醋、老干妈辣子鸡丁、香油、辣椒油、花椒油、味精适量放入大碗，将烧开的水舀一点放入大碗，筷子搅拌均匀调料。

8、生菜烫熟沥干水份捞起，放入调料碗中，混沌下锅水开后，用一小碗加入冷水，然后在等烧开，在重复加一次冷水，烧开后沥干水捞起混沌放到生菜上，然后在加入适量的烫。撒上小葱。