1、林則徐的故事：
太極芋泥
清道光十九年（公元1839年），林則徐為欽差大臣到廣州禁煙時，英、德、美、俄等國的領事為瞭奚落中國官員，特備瞭西餐涼席“招待”林則徐，企圖讓林則徐在吃冰淇淋時出醜。事後，林則徐也設豐盛筵席“回敬”，這些領事先生。幾道涼菜過後，端上瞭一盤顏色暗灰而發亮，深褐又光滑，似兩條魚顛臥其中，不冒熱氣，猶如冷菜。一位外國領事拿起湯匙舀瞭一勺，往嘴裡一送，燙得兩眼發直，吐都來不及。這時，林則徐漫不經心地站起來介紹說：“這是中國福建的名菜，叫做太極芋泥。”從此，該菜名噪遠近。
雨化事件
林雨化，字希吾，是林則徐的同族長輩，亦是林賓日所創立的真率會的中堅分子，為人正派不阿，不畏權勢。他揭發當時的福建按察使錢士椿營私舞弊，遭錢士椿羅織罪名報復，林雨化拒不認罪，錢士椿則迫林雨化父親代押。
結果林雨化被監禁七個月後，遣戍新疆，途中受盡折磨，直到六十歲時獲釋歸鄉。林賓日對林雨化的遭遇感到無限憤慨，林則徐少時已經從父親口中聽聞林雨化事件，希望一見林雨化。在父親的引見下拜見瞭林雨化，拜讀其著作。
2、林則徐(1785-1850)則徐之名的來源：則，君子是則是效。徐：巡撫徐嗣曾（新任福建巡撫徐嗣曾是一個清官）字元撫，又字少穆、石磷，謚號文忠。晚號竢村老人、竢村退叟。元撫：以巡撫徐嗣曾為榜樣的意思。少穆石麟，據程恩澤《題林暘谷年丈飼鶴圖遺照》詩及註的解釋，林則徐出生那天晚上，林賓日“夢中親見鳳凰飛”，這使他立即聯想到有“天上石麒麟”之類的南朝才子徐陵（字少穆），以為是吉兆，因此在給兒子取名“則徐”之餘又給字“少穆”，“石麟”。林則徐早年傢境貧寒，受過良好的教育。嘉慶十六年賜進士。在為官40年中，他“經世自勵”，廉潔奉公；又重視水利事業，救災賑民。他最大的功績是領導瞭中國歷史上轟轟烈烈的禁煙運動——虎門銷煙，指揮瞭抗英鬥爭，維護瞭國傢主權和民族的尊嚴，成為中國近代史上第一位民族英雄和愛國者。同時，他編譯《四洲志》等外文書籍、資料，開創瞭中國近代學習和研究西方的風氣，是中國近代維新思想的先驅。
