1、雞蛋帶有的腥味原因：生雞蛋特有的蛋腥味；雞蛋久放快變質；母雞飲食緣故，根據這三點因素可得知，雞蛋特別腥其實並沒有到壞的程度，如果雞蛋真的壞瞭，應該帶有腐臭味，臭雞蛋味道極重，十分熏人。
2、雞蛋本身就具有一定的腥味，尤其是生雞蛋會比煮熟的雞蛋味道更腥，但這種現象屬於正常的腥味，一般人不會去吃生雞蛋，而煮熟後的雞蛋如果帶有較重的腥味，一是放久瞭快接近變質的現象，二是母雞吃的食物無法代謝，被腸道細菌分解出帶有魚腥味的分子三乙胺，雞蛋的味道也會特別腥，這樣的雞蛋食用後口感不好，還易刺激腸胃，導致身體不適，建議不吃為宜。
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