1、大排切成稍厚一些的塊，用刀背敲一敲，這樣處理口感嫩，易入味。
2、加入一勺料酒、一小勺的鹽、一勺黑胡椒粉、適量的生抽拌勻。
3、調入適量的老抽和蒜末，醃漬20分鐘。
4、平底鍋中加入適量的油燒熱，放入大排小火煎制。
5、煎到一面微熟，再翻到另一面繼續小火煎，小火一直煎到大排兩面焦黃，大排盛起來放在盤子裡。
6、鍋中剩下的肉汁，調入適量的水淀粉大火燒開，湯汁濃稠，淋到大排上即可。
大排紅燒怎麼做好吃 大排紅燒做法
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