1、食材:龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。龍蝦去殼洗凈。生薑切絲,大蒜切片,小米椒、大蔥、小芹菜切段。
2、熱鍋涼油,放入生薑大蒜小米椒爆香,再放入洋蔥小火翻炒出香味。
3、倒入豆瓣醬炒出紅油,接著放入龍蝦和冰糖一起炒。
4、炒至微微變色後,放入大蔥,白胡椒粉,生抽,花椒粉炒勻。
5、倒入啤酒,蓋過龍蝦。大火燒開後轉小火煮熟。放入小芹菜出鍋裝盤即可。
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