1、豬肉洗凈，剁成肉餡，幹香菇溫水泡發，芹菜洗凈剁碎備用。
2、將泡發好的幹香菇洗凈剁碎，混合到肉餡裡加入芹菜碎、生薑碎、雞蛋清、鹽、黑胡椒粉、生抽、白砂糖後順時針攪拌好。
3、炒鍋燒開水，將調好的餡料，用手擠出球形，另一個手用勺把肉泥球挖到開水鍋中煮熟，肉丸浮在水面上就煮好瞭，煮好的肉丸馬上要放到冷水中，讓肉丸速冷卻，這樣肉丸更有筋性。
怎樣做芹菜香菇豬肉丸子 芹菜香菇豬肉丸子做法介紹
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