1、準備一個大土豆洗凈插成絲，然後清水裡泡一泡，去除多餘的淀粉。再將土豆熱水焯熟，撈出後控幹水分。
2、接著再準備幾個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，把三分之二的蛋清倒入放涼的土豆裡，加入適量鹽和胡椒粉攪拌均勻。剩下的蛋清倒入蛋黃裡。蛋黃裡面加入蔥花，攪拌均勻。
3、平底鍋刷油，先不用開火，把土豆絲放入鍋裡，用筷子整理成鳥窩的形狀，接著把蛋黃液倒入窩裡，小火烙兩面金黃，出鍋時刷上蒜蓉醬，就可以享用瞭。
兩個雞蛋又簡單又好吃做法 這樣做簡單又好吃
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