1、包菜洗凈，切大塊，稍微把一葉葉分開，撒上海鹽30g
2、用手抓，把包菜跟鹽巴抓勻，這樣包菜就有點軟化瞭！再靜置30分鐘。
3、這時水分會釋出，把水倒掉。可用煮過的涼水沖洗一下包菜，去掉一點咸味。
4、再來把包菜擠幹水分，放入糖，醋，辣椒，蒜末。
5、稍微拌一下就好。
6、紅蘿卜切絲，加入3g鹽抓勻，軟化，就可以加入瞭。
7、再次拌勻，把紅蘿卜絲拌勻在包菜裡！這樣色澤上會好看許多！再來裝入有蓋的容器裡放入冰箱，醃制一晚會更好吃！
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