1、原料：茄子兩條、小咸魚100克、豆瓣醬一大勺、番茄醬一大勺、糖少許、蔥花少許。
2、小咸魚事先洗凈，用白開水浸泡半小時，並去掉魚邊的一些小碎骨頭；茄子切片備用。
3、鍋中座油，下茄子翻炒。
4、加一點水，加入處理好的小咸魚和豆瓣醬一起翻炒，並加些水，蓋上蓋子，燜十五分鐘。
5、茄子熬倒後，把菜翻動幾下炒均勻，加入番茄醬同炒。
6、不要加鹽巴和雞精，直接加點糖調味即可。
小咸魚幹怎麼做好吃 小咸魚幹的做法
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