1、食材：雞蛋2個，胡蘿卜30克，米飯300克，香蔥15克，鹽25克，生抽10克，味精5克，老抽15克。
2、取火腿腸，切粒。
3、雞蛋打入碗內，攪散，鍋中燒油，倒入蛋液，炒熟後盛出。
4、加少許食用油，倒入米飯，改用慢火，將米飯翻炒松散。
5、放入火腿粒，虹豆，放入雞蛋翻炒勻。
6、加鹽、味精調味。撒入蔥花翻炒即可
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