1、雞爪洗幹凈後用開水洗個熱水澡，這樣洗得更幹凈些。
2、準備好蔥、薑和幹紅椒。
3、這是鹵雞翅剩的湯料，沒這個湯料的話，就用醋、味極鮮、白糖、鹽，調一碗料。
4、把第二步的配料放鍋裡。
5、把第三步的湯料倒鍋裡，加適量的清水，蓋上鍋蓋，文火煮30分鐘。
6、筷子紮一下雞爪中間的肉墊，如果輕松紮進去就可以瞭，關火後燜10分鐘。
7、撈出來，晾涼就可以吃瞭。
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