1、主料：鯽魚，蔥，薑，蒜，香菜，小米辣，料酒，生抽，鹽。
2、鯽魚洗凈對半切開平鋪在盤中。
3、蔥，蒜，辣椒，香菜切沫，薑切片。
4、取幾片薑鋪在魚底，放幾片在魚身，魚身塗上少許鹽，料酒。
5、魚入鍋蒸十五分鐘，魚眼吐出即可。
6、蒸好後盤中的部分水倒出。
7、取小碟子，將蔥，蒜，香菜，辣椒，生抽調成蘸料。
8、直接將蘸料淋在魚身或者夾起來蘸著吃也可以。
涼拌鯽魚的傢常做法 如何做涼拌鯽魚
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