臘味芋頭糕的做法 臘味芋頭糕的做法介紹

1、用料：粉漿粘米粉90g、清水140g、鹽1大勺、檳榔芋頭300g、廣式臘腸1條、蝦米10g、蔥一根。

2、臘腸蒸熟，切粒，留一些切片做裝飾。蔥切碎。蝦米泡半小時後切碎。

3、芋頭去皮，切1cm3的粒。

4、粉漿的材料混合均勻。

5、鍋裡放適量的油，放入芋頭，翻炒至表面有點金黃和幹燥。

6、然後放入臘腸和蝦米。

7、翻炒出香味後倒入和芋頭剛好齊平的水。

8、水開後放入粉漿（先攪拌一下粉漿再用），然後不停翻炒直到成團即可。

9、取一個6寸活底蛋糕模具，內部抹油防粘，放入芋頭面糊，用保鮮膜蓋住壓平表面，然後放上之前預留的臘腸片做裝飾。

10、蓋上錫紙，水開後放入芋頭糕中火蒸40分鐘左右。

11、蒸好後撒上蔥花，蓋上蓋子再悶1分鐘即可出鍋。