1、河粉用溫水浸泡；
2、將雞蛋磕在碗裡，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；
3、薑洗凈切絲，蒜苗切段；
4、鍋內放底油，可稍放多些，油燒熱後，放入薑絲炒出香味後；
5、加洋蔥，放入河粉，大火翻炒；用筷子將粉劃散；
6、放入紅蘿卜絲炒至稍軟，放入醬汁，最後下蔥段、炒好的雞蛋炒勻；
7、放入雞精炒勻即可。
炒河粉 炒河粉做法
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