1、將豬肉洗凈切成塊備用;將豬肉放在絞肉機中,絞成肉泥;將絞好的肉泥放入稍大一點的容器中,便於攪拌;將薑去皮切成沫備用;
2、將蔥洗凈備用;取蔥的蔥白部分,切好備用;將薑和蔥白放入肉泥中;加入適量生粉;加入備好的雞蛋;加入適量食鹽;加入適量味精,用手將肉泥和所有味料攪拌均勻;美味的瘦肉丸子的材料就準備好瞭,我們可以用它來作各種瘦肉丸子,如清湯丸子,油炸丸子,還可以沾上糯米做成糯米丸子。
3、瘦肉的營養價值:補腎養血、滋陰潤燥,熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚、利二便、止消渴。